去看母亲，临走，车快开了，母亲说，柜子里有一袋花生，带回去，每天生吃几粒，养肠胃。

带回家的花生，放了几个月，也没拿出来吃一次。一则是忘记了，二则是生花生并不好吃，缺乏吸引力。

麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。

花生，也叫地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生的植株好看，开小花，黄色。花生米，是花生的种子，滋养补益，延年益寿，民间称它“长生果”。花生和黄豆一样，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生是舶来品，引进中国后，在南北很多地方种植。其中，以河南正阳花生最佳，当地有一句口号，是这么说的：世界花生看中国，中国花生看正阳。那地方出产的花生，脂肪含量丰富，出油率高。炒着吃，口感比其他地方的花生好。

花生这道吃食，很有意思。可生吃，可煮熟吃，可炖着吃，可炒着吃，可油炸吃。油炸着吃最香，但营养素流失了，还上火。生吃好，却不好吃。炖着吃，其实是最好的。炖猪蹄，炖排骨，炖白木耳，炖白米粥之类，可咸可甜，营养丰富，口感好。

它还是一道零食。家人闲坐，灯火可亲，少不得一碟花生。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。这里，也是少不得一碟花生的。

花生，喝茶的时候可吃，喝酒的时候也可吃。它既是一道零食，也是一道菜。消磨时间，谈情说爱，家长里短，独酌无相亲，有花生就好。

今天，突地想起花生来，并剥了些，用少量油炒。它本身富含油脂，并不吃油。炒花生米，要小火，要勤炒。在变色和不变色之间，盛起来撒盐。

我的家乡，家里举办宴席，必是十大碗。在那物质匮乏的年代，油炸花生米，是一道菜。现在的人一听，会嗤之以鼻。那个年代，花生米却是稀罕物。

席间，花生米端上来了，家里的孙娃爱吃，爷爷想带点回去，用什么装呢？他灵机一动，掏出香烟盒，剩下的两根，一边耳朵夹一根。如果是奶奶，那用什么包花生米呢？对，是手帕。那个年代，人人用手帕子。

这也是一方水土养一方人，我的故乡那儿，不种植这东西，把它看得金贵。山里人家，种花生。吃花生，也就算不得什么。

爷爷爱喝点小酒，奶奶偶尔也买点花生米藏着。傍晚时分，一家人围桌吃饭，奶奶才拿出花生米，给每个孩子舀一勺。

遇到邻居家的孩子过来玩，他看见花生米，眼睛盯着，奶奶就舀一勺，走到孩子跟前，说，把手打开，然后倒在孩子的手掌心。

孩子欢喜，捧着花生米，往家里跑去。

花生的好，是永恒的。物质匮乏的年代，人们喜欢吃它。物质丰富了，人们还是喜欢吃它。

去酒店吃饭，会有几样小菜，是否要钱，我不知道。大体上，会有一小碟花生米。每个人，都会吃几粒。油脂重，吃多了败胃口。

前年冬，回故乡玩几天。正好老同学回家看母亲，我们约好，晚饭后去重走上学路。

在堂姐家吃饭，同学过来等我，就像小时候等着一起上学。堂姐炒了一盘花生米，并说这花生米是柴火灶炒出来的，如何香。说的当儿，她拿起调羹，舀了一勺花生米，用手兜着，递给我的这位同学。

同学是某一领域的专业人才，什么样的好饭没有吃过？但他很自然的接过花生米，一粒一粒地吃了。目睹这个场景的每一个动作， 每一个发展，我又呆又怕又喜又感激。猝不及防，我呆。怕同学不接，戏中断，我怕。这么难得的意思，我喜。我感激，是同学的成全，才有了如此美好的一幕。

堂姐大我十六岁，在她眼里，我们还是孩子，她才有这样单纯透亮的心思，这样自然而然的行为。这个场景，让我极有幸福感。自己变小了，回到了小时候。

花生米的外皮，是一层红衣，有药用价值，可补血，可促进凝血。但是要看人。对贫血的人，或者愈合伤口，有好处。否则，就不能食用。

关于花生的文章，不多。许地山的那篇《落花生》，在小学课本上读到。印象深刻。

文章里的父亲教育孩子们：“你们要像花生一样，它虽然不好看，可是很有用。”花生确实有意思，生活里，它是全才，没有人不喜欢它。不贵，任何人都吃得起。王公贵族，市井小户，它都可以去。

总感觉，花生是正义和平等的化身。